Il menù
Porticcioli Milano porta in tavola una cucina che racconta il rapporto tra mare e terra.
La cucina affonda le radici nel mare, ma si muove libera tra crudi, pesce, carne, proposte vegetali. Nessun esercizio di stile, solo piatti che funzionano. Puliti, leggibili, intensi quanto basta.
Plateau Royal* | €55 p.p.
Mix di crudité: crostacei, molluschi e tàrtare (minimo per due persone)
L’Ostrica* | €21
3 ostriche gillardeau
Il Gambero* | €22
3 gamberi rossi
Lo Scampo* | €22
3 scampi
Tonno Tàrtare* | €18
Tonno, olive, capperi, salsa di basilico, pomod. confit e puntarelle
Salmone Tàrtare* | €18
Salmone, guacamole, semi di sesamo, soia asparagi, finocchi e lime
Branzino Tàrtare* | €18
Branzino, zucchine, mayonese al finocchietto, limone e terjake
Trilogy Tàrtare* | €22
Tonno, Salmone e Branzino
* I nostri prodotti freschi vengono abbattuti a -20°C per almeno 24 ore
Il Velo | €20
Battuta di Gambero Viola accompagnato da guacamole, salsa agli agrumi, burrata e crostini alla paprica
La Tàrtare | €22
Tàrtare di Scottona condita con fiori di cappero, cetriolino sottoaceto, scalogno, senape, scorza di limone, olio, sale, pepe, barchetta di femore arrosto, maionese al finocchietto, lamelle di tartufo e cipolla rossa in agrodolce
Il Carpaccio | €18
Manzo servito con puntarelle, grana, pomodorini confit e sfere di balsamico
I Fiori di zucca | €18
Fiori di zucca in tempura ripieni di ricotta su pesto di menta
Il Polpo | €20
Tentacoli di polipo arrosto con cipollotto, patate e pomodorini
Il Baccalà | €16
Crocchette di baccalò su salsa agrodolce di peperoni
Il Salmone | €20
Baffo di salmone marinato alle erbe e pepe rosa su insalata di finocchi, asparagi, sedano a lamelle, pompelmo rosa e olive taggiasche
Le Orecchiette | €18
Pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata
La Mezzamanica | €20
Cacio, pepe, limone e gambero rosso
Il Tagliolino | €22
Scampi, burro, uova di aringa e lime
Lo Spaghettone | €22
Vongole, aglio, olio, peperoncino e bottarga di tonno
La Linguina | €24
Linguina al ragù di scorfano pescato con pomodorino datterino rosso e giallo, olio all’aglio, prezzemolo e profumo di basilico
La Ricciola | €22
Ricciola grigliata con zucca al balsamico, spinacino e salsa alla senape
Il Branzino | €24
Branzino cotto sul sale, con giardiniera di cavolfiori e broccoli, limone e prezzemolo
L’Orecchia d’elefante | €28
Cotoletta di vitello con rucola e pomodorini
L’Agnello | €24
Costolette di agnello arrostite con fagiolini misti, pomodorini e menta
L’Uovo | €20
Crostone di pane, misticanza, avocado, pomodoro e uovo pochè
La Paranza | €24
Frittura mista: calamari, gamberi e pescato, accompagnata da verdure e side di mayonesi aromatizzate
Puntarelle | € 8
Puntarelle con acciughe olio e limone
Caponata | € 7
Mix di verdure ripassate in padella
Patate novelle al rosmarino | € 8
Patate al forno, rosmarino, sale e olio
Verdure arrosto | € 8
Mix di verdure arrostite
Tagliata di frutta fresca | € 8
Frutta fresca di stagione servita con gelato
Tiramisù | € 8
Mousse al mascarpone, savoiardo, caffè e cacao
Babà | € 8
Babà al rum con crema al limone
Cannolo Siciliano | € 8
Cannolo alla ricotta
Gelato | € 6
Ciocolato, Vaniglia, Lampone, Limone
Il menù
Porticcioli Milano porta in tavola una cucina che racconta il rapporto tra mare e terra.
La cucina affonda le radici nel mare, ma si muove libera tra crudi, pesce, carne, proposte vegetali. Nessun esercizio di stile, solo piatti che funzionano. Puliti, leggibili, intensi quanto basta.
Plateau Royal* | €55 p.p.
Mix di crudité: crostacei, molluschi e tàrtare (minimo per due persone)
L’Ostrica* | €21
3 ostriche gillardeau
Il Gambero* | €22
3 gamberi rossi
Lo Scampo* | €22
3 scampi
Tonno Tàrtare* | €18
Tonno, olive, capperi, salsa di basilico, pomod. confit e puntarelle
Salmone Tàrtare* | €18
Salmone, guacamole, semi di sesamo, soia asparagi, finocchi e lime
Branzino Tàrtare* | €18
Branzino, zucchine, mayonese al finocchietto, limone e terjake
Trilogy Tàrtare* | €22
Tonno, Salmone e Branzino
* I nostri prodotti freschi vengono abbattuti a -20°C per almeno 24 ore
Il Velo | €20
Battuta di Gambero Viola accompagnato da guacamole, salsa agli agrumi, burrata e crostini alla paprica
La Tàrtare | €22
Tàrtare di Scottona condita con fiori di cappero, cetriolino sottoaceto, scalogno, senape, scorza di limone, olio, sale, pepe, barchetta di femore arrosto, maionese al finocchietto, lamelle di tartufo e cipolla rossa in agrodolce
Il Carpaccio | €18
Manzo servito con puntarelle, grana, pomodorini confit e sfere di balsamico
I Fiori di zucca | €18
Fiori di zucca in tempura ripieni di ricotta su pesto di menta
Il Polpo | €20
Tentacoli di polipo arrosto con cipollotto, patate e pomodorini
Il Baccalà | €16
Crocchette di baccalò su salsa agrodolce di peperoni
Il Salmone | €20
Baffo di salmone marinato alle erbe e pepe rosa su insalata di finocchi, asparagi, sedano a lamelle, pompelmo rosa e olive taggiasche
Le Orecchiette | €18
Pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata
La Mezzamanica | €20
Cacio, pepe, limone e gambero rosso
Il Tagliolino | €22
Scampi, burro, uova di aringa e lime
Lo Spaghettone | €22
Vongole, aglio, olio, peperoncino e bottarga di tonno
La Linguina | €24
Linguina al ragù di scorfano pescato con pomodorino datterino rosso e giallo, olio all’aglio, prezzemolo e profumo di basilico
La Ricciola | €22
Ricciola grigliata con zucca al balsamico, spinacino e salsa alla senape
Il Branzino | €24
Branzino cotto sul sale, con giardiniera di cavolfiori e broccoli, limone e prezzemolo
L’Orecchia d’elefante | €28
Cotoletta di vitello con rucola e pomodorini
L’Agnello | €24
Costolette di agnello arrostite con fagiolini misti, pomodorini e menta
L’Uovo | €20
Crostone di pane, misticanza, avocado, pomodoro e uovo pochè
La Paranza | €24
Frittura mista: calamari, gamberi e pescato, accompagnata da verdure e side di mayonesi aromatizzate
Puntarelle | € 8
Puntarelle con acciughe olio e limone
Caponata | € 7
Mix di verdure ripassate in padella
Patate novelle al rosmarino | € 8
Patate al forno, rosmarino, sale e olio
Verdure arrosto | € 8
Mix di verdure arrostite
Tagliata di frutta fresca | € 8
Frutta fresca di stagione servita con gelato
Tiramisù | € 8
Mousse al mascarpone, savoiardo, caffè e cacao
Babà | € 8
Babà al rum con crema al limone
Cannolo Siciliano | € 8
Cannolo alla ricotta
Gelato | € 6
Ciocolato, Vaniglia, Lampone, Limone
